Vinification
Vendange parcellaire. Une filtration légère précède la mise en bouteille. Macération pelliculaire pendant quelques heures puis pressurage pneumatique doux. Débourbage statique au froid et fermentation thermo régulée. Elevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Une filtration légère précède la mise en bouteille.
Accord mets et vin
Vin parfait pour l’apéritif et qui accompagnera très bien les salades aussi bien légères que gourmandes, les daurades grillées et les plats en crème. Ce vin sera détonnant sur le fromage à pâtes dures.